Riccitelli The Apple Bonarda 2020

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Contamos con un viñedo Bonarda de 100 años que se encuentra en Vistalba. Esta variedad es muy rara en tierras altas, plantada en VSP sobre suelos arcillosos y subsuelo rocoso que permite un buen drenaje. De bajo rendimiento por su edad, el vino es fresco y de buena concentración. Utilizamos uva despalillada y algunos racimos enteros. Se fermentan en pequeños depósitos de hormigón con levadura autóctona a una temperatura entre 26º y 28º C. durante varias semanas. Su crianza continúa en barricas de roble francés usadas hasta la siguiente vendimia.

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Peso 1,2 kg

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